Maize

maize foto attēls

Maize - jautājumi un diskusijas

Plātsmaize (9)
Sveikas! Man te dažādas mīklu receptes. Īsti nepatīk garša. Daudzus gadus atpakaļ bija recepte, kad sataisa raugu mīklu, ieliek iesietu marlītē aukstā ūdenī. Sanāca baigi labā, garšīga mīkla, maizītes, bulciņas. Recepte pazudusi. Varbūt...
Kaa mehaanikjis un kaa kandzhas speciaalists pateikshu skaidri un gaishi - miikla ledusskapii pie apm. +5 celsija graadiem neruugst!!! Tas nav iespeejams! Iespeejams taa procesa pamataa ir kaut kaads knifs ar ruugshanas apstaadinaashanu un maiziishu cepshanu ar pusruugushu miiklu. Vai tad mīklu nevajag sasegt siltu, lai uzrūgst? Pirmoreiz dzirdu, ka ledusskapī....
Mīklai jāpieliek karote eļļas, tad būs mīksta.
Knifa nav nekāda, es arī nesaprotu kā mīkla uzrūgst ledusskapī. Bet tā tiešām ir ! Es Ziemassvētkos vēl cepu pīrādziņus no šīs mīklas , ideāli sanāk. 2 k eļļas arī vajaga.. Es rauga mīklu lieku uz stundu ledusskapī uzrūgt, par ūdeni gan dzirdu pirmo reizi. Mazliet uzkaisu miltus , ar visu bļodu lieku iekšā, apm pēc st mīlka uzrūgusi. Un viss, ņem laukā un veido ko vēlies. ··· Maize: Plātsmaize lasīt visu diskusiju (9 atbildes) –»
Kur Rīgā nopirkt piena pulveri un kviešu saldskābmaizi? (2)
Kur Rīgā nopirkt piena pulveri un kviešu saldskābmaizi?
Visādas pārtikas piedevas,sastāvdaļas,garšvielas un daudz ko citu es pērku Gemosā vai Promo,kas atrodas Mūkusalas ielā.Varbūt ir arī citur.Saldskābmaizes visdažādākās,to skaitā arī kviešu,ir jebkurā lielveikalā. esmu no austrumiem-te nav tādu problēmu,viss pie zemniekiem! ··· Maize: Kur Rīgā nopirkt piena pulveri... lasīt visu diskusiju (2 atbildes) –»
Rabarbermaizes recepte (6)
Ka uzcept rabarbermaizi
250 g rūgušpiena(kefīra), 1-3 olas, 150 g cukura, 1 tējk. sodas, vaniļas cukurs, taukviela (margarīns vai eļļa), milti. Sajauc mīklu skāba krējuma biezumā, izlīdzina uz pannas, virsū liek rabarberus(ābolus), apkaisa ar cukuru un kanēli, cep 250 grādos. Kad gandrīz gatava, var pārziest ar maisījumu no 1 olas, 2 karotēm skāba krējuma un 3 tējkarotēm cukura, tad cept gatavu. Variants - mīklā iemaisa rozīnes vai kādus citus žāvētus vai kompota augļus, tad virsū neliek neko, bet cep 200 grādos. Ha ! Domāji, ka neviens neatbildēs? Figu! :)
http://www.galopom.com.ua/Info/Cooking/Country_49/Dish_1841/
5 olas,250 g miltu,250 g cukura,10 lieli rabarberi,25 g pūdercukurura
Olas,cukuru un miltus sajauc vienveidīgā masā.Pannā ieber sīki sagrieztus rabarberus,uzkaisa pusi no kanēļa.Virsū uzlej iejaukto masu.Masai jāpārklāj rabarberi.Liek cepeškrāsnī 150 grādos.Cep aptuveni 30 min.
Beigās cepumam uzkaisa pūdercukuru sajauktu ar atlikušo kanēli.

1 paciņa sviesta, 1 glāze cukura, 2 glāzes miltu 9 olas,1 tējkcepamā pulvera,vaniļas cukurs,krējums.
Rabarberus sagriež,prber ar cukuru,lai 1 stundu pastāv.Taisa mīklu,izmanto 4 olas,mīklu lej plātē,ber virsū rabarberus.5 olas saputo ar cukuru un krējumu un pārlej pāri mīklai,uzkaisa kanēli. Cep un ēd.
man labāk patīk mīkla uz rauga bāzes. Varbūt būs arī kāda šāda recepte? ··· Maize: Rabarbermaizes recepte lasīt visu diskusiju (6 atbildes) –»
Cepeškrāsnī cepta maize (10)
Labrītiņ! Pirms pārdesmit gadiem bija modē cept maizi cepeškrāsnī. Nu jau sen aizmirsts kā to darīju, bet pēkšņi sakārojās. Tur bija vajadzīgs raugs, tumšie milti, puskukulītis formas rudzu maize, ķimenes...Ja kādam šī recepte ir, lūdzu...
1.kukulīts formas maize
2.paciņas paniņas vai 4.pud kefīra
1.ēdam/kr citronskābe
ķimenes sauja
0.5 kg cukura
To visu aplej uz nakti,otrā dienā liek klāt sāli,pus paciņu rauga un miltus,kartīgi ar milestību samīci,uzraudzē un cep.
slieks, esmu mēģinājusi, bet .. man nesanāca. tāpēc īstai maizei nopirku maizes cepamo krāsniņu, elektrisko. nu, tici man, ja gribas īstu maizi, tad šai iekārtai ir MUST HAVE statuss mājās. Lucy- kur dabūsi kefīru pudelēs, jā- puslitra vai litra???
Vēl sanāk gardi- no rudzu rupjajiem miltiem plātsmaize un pa virsu sīki sacepts speķis ar sīpoliem...
P.S.Jāiet broakstīs!
cirteejs :))))) tā veca recepte ko pati cepusi esmu...par pudelēm neraizē,pārlies no pakām pudelēm:)))))))))))))
saldskābmaize sanāk ekselenta garšīga,pāris gadus atpakaļ biju izcepusi,uzreiz jautājumi bija,kas tā par maizi:)
Vēl daļu ķimenes var samalt .lai dabūtu labāku aromātu un citronskābes vietā pierīvē skābu ābolu! Ja kādam interesē karašas no rupjajiem miltiem -varu padalīties!
Lai izdodas!
··· Maize: Cepeškrāsnī cepta maize lasīt visu diskusiju (10 atbildes) –»
Lauku rupjmaize... (13)
No kotlešu receptēm saskrēja siekalas mutē. .. un atzereejos pirms 30 g Paulīnes tantes (Limbazhu pusē) cepto rupjmaizi. Labäku neesmu ēdis! Gribētu pameegjinät uzcept, bet kā lai PIRMAI reizei ieraugu uztaisa? . .. pēc tam jäsaglabä- tas...
Ieraugu taisa ar rudzu miltiem un ūdeni. Pēc diennakts- papildina
Parastais raugs esot kaitīgs, starp citu...
Ieraugs: 100g rudzu milti + 100ml silts ūdens. Raudzē 2 diennaktis. Pievieno 100g miltu+ 100ml ūdeni. Raudzē 1 diennakti. Trešo reiz liek 200g miltu un 200ml ūdens, raudzē 1 diennakti.Ieraugs gatavs. Tam raksturīga skāba, etiķaina smarža. Katru cepšanas reizi 100g atliek nākošajām cepšanām, un papildina, kā aprakstīts. Šādu ieraugu ledusskapī var glabāt līdz 2 nedēļām. Var arī sasaldēt. par ieraugu - nezināšu, bet rupmaizei vajag maizes krāsni. Parastajā cepeškrāsnī nesanāks, kaut izstiepies ieraugu taisjusi neesmu taisu ar ragu

2 litri rupjie rudzu milti

2 litri ūdens –apm. 50 grādi silts

2 saujas ķimenes + ieraugs - visu kārtīgi sajauc uzber kārtu miltu un noliek siltumā pa nakti.

No rīta - liek ½ paciņu rauga , vai nedaudz mazāk, ½ tējk. cukura(var iztikt arī ar ieraugu, raugu neliekot); ½ litru līdz nepilnam litram ( kā labāk garšo) cukurs; sauju sāls (ja milti sliktāki, tad sāls vairāk) + 2 litri milti ( 1 litrs rudzu miltu un 1-1,5 litri kviešu milti, labāk rupjie kviešu milti). Kad mīkla samīcīta ( ar pirkstu pavelkot, maliņas neiet kopā), tad 1- 1,5 stundas raudzē siltā vietā.

Tālāk mīklu liek formās un tā 2- 2,5 stundas stāv formās, tad liek krāsnī.

Es pirmās 10 minūte lieki 220 grādos, tālāk 190 grādos. Cep 1,5- 2 stundas.

Izņemtu no krāsns pārsmērē ar ūdeni un pārklāj ar dvielīti.
ta runa, ka raugs nav labs.
ir doma pameginat so - http://www.la.lv/svetiga-maizite-ar-labo-ieraugu-un-isto-garsu/
··· Maize: Lauku rupjmaize... lasīt visu diskusiju (13 atbildes) –»
Kā dabūt skābumiņu maizītei, cepot saldskābmaizi no ķieģelīša? (14)
Sāku cept saldskābmaizi no `formas ķieģelīša,bet priekš manis skābuma pamaz.Citronskābi neatzīstu. Ābolu pierīvēju..ko vēl? Paldies ,ja padalīsieties!
Mana saldskābmaizes recepte no ķieģelīša ir šāda:1 pac. rauga,1 ķieģ. rupjmaizes,2 pakas kefīra,1 tglāze cukura, 1(nepilna) tējkar. sāls, 4 ēd.kar. ķimeņu un milti. Ķieģ. nogriež tumšo garozu,sagriež kubiciņos un pārlej ar visu kefīru un atstāj uz 10-15 stundām lai ierūgst un ieskābst. Pēc tam pievieno uzraudzēto raugu,sāli, cukuru un ķimenes(ja vēlas), pievieno miltus un ļauj uzrūgt.Cep cepeškrāsnī pie ļoti mazas uguns 1 stundu. Gatavu apsmērē ar karstu cukura sīrupu un ieliek atpakaļ krāsnī apžāvēt. Iznāk ļoti garšīga. kapēc vajag speciāli skābumu taisīt? saldskābmaize, manuprāt nozīmē, ka maizei izmanto rudzu un kviešu miltus, skābums tur ņipričom, var būt kļūdos vai tad jebkuru maizi necep no mīklas?
Pirmo reizi lasu, ka maizi cep no maizes....
shai receptei skaabuma nebuus.

no kjiegjeliisha ceptaa maize ir cieta un tumsha, peec savas buutiibas un suutiibas nav saldskaabmaize. saldskaabajai, ir pavisam cita recepte un miiklas proceseeshana jeb raudzeeshana.

lielaakaa dalja no jums, pat nezin, ka raugu shai maizei, izmanto tikai pirmreizeejai cepshanai, visaam paareejaam, tiek lietots sakasniitis, iz kaa es secinu, ka diez vai, sheit buus kaads, kursh spees miiklai nodroshinaat raudzeeshanu taa, kaa to prasa saldskaabmaizes receptuura.
un saku uzreiz- ar raugu, citronskaabi, jeepiishiem un temperatuuraam, raudzeejot, skaabumu maiziitei neieguust....
..maize jāiemīca kefīrā... ··· Maize: Kā dabūt skābumiņu maizītei,... lasīt visu diskusiju (14 atbildes) –»
Pilngraudu maize (23)
Rakstot par veselīgu uzturu, vienmēr tiek minēta pilngraudu maize. Kā saprast, kurā tā ir? Pēc miltu maluma, pēc šķiedrvielu daudzuma, krāsas...? Nosauciet kādu šķirni!
Pilngraudu maizi cep no pilngraudu miltiem. Pilngraudu milti tiek malti no neslipētiem graudiem - tobiš ar visiem apvalkiem. Tur arī rodas papildus šķiedrvielas un vitamīni. Veikalā "pilngraudu" bieži lieto kā marketinga nosaukumu. Vismaz reti kuras "pilngraudu" maizes sastāvā esmu redzējis pilgraudu miltus. Varbūt vienkārši neraksta ...
Visdrošākais - cep pati. Arī sāls un taukvielu būs mazāk :). Tik rupjai ar maizes mašīnu nepiiks - tur jau maizezs krāsni vajag :(
Šitās, tipa, pilngraudu maizes ir viens liels mārketinga trix: piepiļī sauju graudu maizes mīklai, paceļ cenu un nosauc par nenormāli veselīgo produktu, uz kuru babuļi panesās. Lai nodzītu celulītu, babuļi neskopojās pērkot 3 lietas: jogurtus, pilngraudu maizi un pretcelulīta krēmus. Visi 3 ir pilnīgi garām produkti, kam nav īpaši nekā kopīga ar veselīgu dzīvesveidu un skaistumu. Tas viens.

Otrs: maizē ne jau no tiem graudiem ir labums, bet no kviešu miltiem ir sliktums. Tas pats attiecas uz diedzētiem kviešu graudiem, baltmaizēm, rupjmaizēm (jo arī tajās, lai cik tas dīvai nebūtu, sastāvā ir kviešu milti) un visu to staffu, kur klāt tiek sperti kviešu milti. Arī tās sēkliņas t.s.pilngraudu maizē ir kviešu graudi.
Esmu no tiem dīvainiešiem, kam no kviešu miltiem ir diezgan pamatīgas problēmas, esmu izķidājusi visu veikalā pieejamo sortimentu un varu teikt: dažas maizes IR ēdamas. Bet tikai dažas.

Tessa, neapēd visu, atstāj man arī gabaliņu!
´´vizbulīte´´ vārdu sakot no tās tēmas ...... bet ātruma aizmirsu ražotāju vizublīte ir veselīga maize? tu palasi to, ko uz pakām raksta?(nu tā, tīri interes pēc) tad labāk parastu baltmaizi, nevis "vizbulīti". Ne vienmēr pilngraudu vajag, arī vecā labā kliju maizīte ir laba. Kādreiz neatzinu, bet tad vienreiz ar biezpienu sagribējās un tagad jau pērku regulāri. Iegaršojās un ir veselēgāk par balto. :) ··· Maize: Pilngraudu maize lasīt visu diskusiju (23 atbildes) –»
Maizes recepte un cepšana? (14)
Gribu iemācīties cept maizi... Varbūt kāds var palīdzēt? Starp citu, ļoti mīļa dāvana Ziemassvētkos.
Redzēju vienā žurnālī jaunu rīku - maizes cepjamo, par 130 Ls. Laikam Santā bija. Neticu, ka kas vairāk par vienkāršu baltmaizi sanāk.
Maizei vajag maizes krāsni, kā minimums.
Laba maize - tas ir liels retums un māksla arī, savā ziņā.
Jaa, un vel dargas izejvielas.
Es ar patiku perku tikai labu rupjmaizi. Un tadu, kas ir pacietaka pec strukturas. Miksto baltmaizi lai apviljaa un zele VCP.
balto vai rupjo?...jautāju, lai uz pusi saīsinātu atbildi...:) Es nu gan gribētu saņemt sakarīgu dāvanu ziemassvētkos... nevis maizi....

Bet vispār paskaties

http://www.edimdoma.ru/

man liekas, ka vienreiz pa TV redzēju, ka arī maizi cepa.
Nevajag jau uzreiz uzburt mākslas darbus.
Iesākumā pietiek ka uztaisi raugu mīklu un uzcep kaut ko.

Pēc tam var eksperimentēt ar sastāvdaļām, garšvielām, miltiem.
··· Maize: Maizes recepte un cepšana? lasīt visu diskusiju (14 atbildes) –»
Kā cept maizi? (16)
Vai kāda, varbūt kāds var pateikt, kādus miltus vaslabāk izmantot, kad cep picu?
Katrā ziņā augstākā labuma miltus:) kādus grib.

ja grib klasisko garšu - protams - augstākā labuma kviešus, bet var arī improvizēt un ieprovēt ko jaunu - griķu milti, rudzu, rīsu, kukurūza galu beigās
es vairs pati mīklu netaisu - pērku Dobeles dzirnavnieka to picas mīklas maisījumu, pievieno 2 ēdk eļļu un glāzi auksta ūdens. ļoti laba sanāk :)
un apcep 3-4 min pirms tam kā liec virsū to visu ko vēlies (cepeškrāsnī uz max grādiem)
Eko produktu veikalos noteikti. Hercoga bioloģiskie milti. tos tagad var nopirkt visos lielākajos veikalos. un priekš bioloģiskajiem miltiem tie nemaz nav dārgi. ··· Maize: Kā cept maizi? lasīt visu diskusiju (16 atbildes) –»
Kontakti: info@jautajums.lv | Lietošanas noteikumi
jautajums.lv sadarbojas ar iepazīšanās portālu oHo.lv.
© 2010
Twitter Draugiem Facebook Google+ uz e-pastu
Lietojam sīkfailus, lai personalizētu saturu un reklāmas. Sapratu