Cūka
Cūka - jautājumi un diskusijas
Mūsu mājās visi ēd medījumus un slavē, nebiju dzirdējusi, ka negaršotu... tikai veģetārieši neēd :))))
Lai gaļa nesmirdētu pēc kuiļa, mednieki pieprot dažus trikus. Jaa, pirms noshaushanas veiklaakais mednieks kuili izruunii!:) Svaigi izgriezti kuilja pauti esot ekselents zakusks! Vairaak ko piebilst Samilas teiktajam nav - tieshi taa tas jaadara ar mezhacuukaam. Ja nu veel taa nogatavinaashana - nevajadzeetu gluzhi vakar shautu shmoreet. Iipashi, ja kuilis jau gados. Samilas padomi ir pareizi taču gaļa nekādā ziņā nav jāmērcē. Mērcēt vajag tikai tos gabalus, kas ir sašauti, lai izskalojas asinis - es gan parasti tos izvāru sunim, ja tādi ir. Es cepu cepeškrāsnī! Savirco un šauj tik iekšā cepenē... Nezinu ko tieši ar cisku darīt... man iedod jau sadalītus gabalus - karbonāde vai nekarbonāde.
Gaļa vispirms ir jānomērcē (vairākas h), tad karbonādes gabalu sadalu, izklapēju un iemarinēju - sāls, pipari, majonēze + sinepes (2:1), 12h ledusskapī, tad cepu kā parasti - milti, ola. Kad gatavs, lieku sautējamā traukā un sautēju vismaz pusstundu (lai nomirst visi baciļi).
Nekarbonādi sagriežu nelielos gabaliņos, apcepu uz lielas uguns + sīpols, sāls, pipari, kad apcepies pievienoju vīnu (mamma taisa ar alu) un nomizotu egles zaru (nelielu) labākai garšai. Sautēju vīnā ~2-3h, atkarībā cik vecs ruksis.
Šodien 2 karbonādes gabalus, kuri jau 2 dienas marinādē bija aizķērušies ledusskapī, ieliku čuguna cepamtraukā, uzlēju saldo krējumu un 1,5h cepeškrāsnī (30 min. maksimāli augstā t, 1h mērenā t), viesi teica, ka laba. Te gan bija visādas garšvielas.
Mežacūkai jāņem vērā, ka vismaz 20 min. jābūt t virs 70 C (varbūt vairāk), lai nesaslimtu, citādi var gatavot ko sirds kāro. ··· Cūka: Kā gatavo meža cūkas ... lasīt visu diskusiju (16 atbildes) –»
ja vēl iespējams iegādāties GAFU garšvielas meža gaļai, tad nu vispār...mmm... lai izdodas! Nu nezinu, cik man nācies to lopu ēst, tad esmu konstatējis, ka pasaulē ir arī daudz garšīgākas lietas, tāpēc mežacūka īpaši neinteresē :/ Vislabak ir izcept kotletes un pēc tam tas kādu laiku pasutināt krējuma mērcītē ar sīpoliem. ··· Cūka: Meža cūkas gaļas receptes lasīt visu diskusiju (9 atbildes) –»
Mežakuiļa pagatavošana (15)
Mežakuiļa gaļa (gurns). Kā vislabāk pagatavot, lai nejustu nepatīkamo piegaršu? :)
Mežakuiļa gaļa (gurns). Kā vislabāk pagatavot, lai nejustu nepatīkamo piegaršu? :)
ja pareiz atceros, uz beigām ar medu apziež. a varbūt maldos :D
ar medu,gatavoshanas procesa aplaistiit ar alu(nedaudz!!) un apbert ar cukuru.
Nezinu, kā ribiņas. Glazētus kartupeļus vienkārši( pirms tam vārīti, veseli, ne pārāk lieli) - uz pannas eļļā izkausē krietnu kaudzīti cukura, met virsū kartupeļus un cepot laiku pa laikam apmaisa. Garšīgi!:)
ribinas apcepu uz pannas no abam pusem(tumšbruni), parkaisu ar garsvielam un cepeškrasni,uz beigam piegriegu kiplokus 20 minutes un gatavs...tik vienkarsi!
··· Cūka: Glazētas ribiņas lasīt visu diskusiju (6 atbildes) –»
http://www.deerparks.lv/lv/asoci%C4%81cijas_biedri ieliec SS sludinājumu ··· Cūka: Kur nopirkt grūsnu mežacūku ? lasīt visu diskusiju (2 atbildes) –»
Cūku mēris.... (9)
Cūku mēri izplata meža cūkas,tas būtu skaidrs. Mežā nošaujot meža cūkas pēc pārbaudes inficēto iznīcina,veselo izlieto partikā, lai gan abas vienā barā kopā dzīvojušas. Lielajā cūku audzēšanas kompleksā atrodot ...
Cūku mēri izplata meža cūkas,tas būtu skaidrs. Mežā nošaujot meža cūkas pēc pārbaudes inficēto iznīcina,veselo izlieto partikā, lai gan abas vienā barā kopā dzīvojušas. Lielajā cūku audzēšanas kompleksā atrodot ...
tak ziņās pateica, ka mēris jau izmaksājis 16!!!! miljonus, tas ir uz katru cūku vismaz pa 10k, normāls bizness :D
logiski ,ka biznes un lobesana.
Nezin kāpēc cūku mēris piemeklē tikai tās saimniecības, kas pieder latviešiem... dāņu fermās tas netiek iekšā. Dīvaini, vai ne?
Vēl jau nav īsti skaidrs kā tās eksotiskās dzīvnieku slimības šeit nonāk.
Tieši tāds pats bizness kā vēzis un aids. Zinātnieku radīts.
..lai mazinātu populāciju un radītu badu ··· Cūka: Cūku mēris.... lasīt visu diskusiju (9 atbildes) –»
..lai mazinātu populāciju un radītu badu ··· Cūka: Cūku mēris.... lasīt visu diskusiju (9 atbildes) –»