Konservēšana

konservēšana foto attēls

Konservēšana - jautājumi un diskusijas

Konservēšana ziemai plastmasas traukos (10)
Vai drīkst ievārījumus , marinēšanas , skābēšanas , sālīšanas galaproduktus ziemai glabāt nevis stikla burkās , bet plastmasas traukos(aizvākojamos plastmasas spaiņos) ? Vai tas nav veselībai bīstami , un vai tas ievārījums nesāks bojāties...
Atkarīgs no plastmasas. "Plastmasa" - tie ir tūkstošiem dažādu polimēru starp kuriem ir salīdzinoši nekaitīgi un pat ļoti kaitīgi. Nē! Skābā vidē no plastmasas izdalās kaitīgas vielas. Mums kādreiz laukos pagrabā 3 L burkām plastmasas vāciņus pagrabā bija peļuki apgrauzuši. Tad sanāk ka plastmasas toveri arī būs peļukstiņiem pa zobam. Ja ir pārtikai paredzētie trauki, tad var, tikai grūtāk būs ar to tīrību....Plastmasu tā neizplaucēsi kā stikla burku, plastikāta trauki mēdz deformēties karstuma ietekmē. Liela starpība, kas par plastmasu - tās ir dažādas. Izvēlieties traukus ar cipariem 2 (HDPE), 4 (LDPE) vai 5 (PP). Pirms ēdiena iefasēšanas tajos, tos jādezinficē netermiski - piemēram ar spirtu, kā arī ēdienam jābūt pasterizētam un atdzesētam. Cukurs (ievārījumā), sāls un etiķis (gurķos) ir dabiskie konservanti, kas kavē sēnīšu vai baktēriju vairošanos, tāpat - pazemināta temperatūra. ··· Konservēšana: Konservēšana ziemai plastmasas... lasīt visu diskusiju (10 atbildes) –»
Kā iekonservēt gurķu salātus ziemai bez etiķa ? (4)
Vai ir iespējams iekonservēt gurķus savā sulā bez etiķa?
ar aliču plūmītēm, sarkanajām jāņogām, citronskābi un acetilsalisilskābi-jeb aspirīnu Vai tādā pat veidā var marinēt arī citus dārzeņus? nu kabačus un patisonus noteikti... Marinēšanai izmantoju tikai jāņogu sulu. ··· Konservēšana: Kā iekonservēt gurķu salātus... lasīt visu diskusiju (4 atbildes) –»
Marinēti gurķi ar ērkšķogām (1)
Padalieties ar precīzu recepti
...pēc kā tad tas gurķis garšo, ar tām ērkšķogām?...Būs jāiemarinē tās krizdoles vienas pašas, ar kādu sarkano pipariņu- būs kā olīves bezmaz ··· Konservēšana: Marinēti gurķi ar ērkšķogām lasīt visu diskusiju (1 atbildes) –»
Mazsālīti gurķi (7)
Kā jūs gatavojat savus "firmas" mazsālītos gurķus?
Feina, ātra recepte...!

Paņem gurķi... -nomazgā to... uzber čut, čut sāli... Un opā...! Mazsālīts gurķis gatavs... :D
Ziemai negatavoju, tikai ātrai ēšanai, tāpēc arī lielus daudzumus netaisu.
Man ir māla (omamma kādreiz teica ´´akmens´´)podiņš, kurā ietilpst 1 kg gurķu. Tos pusdienu vispirms pamērcēju vieglā sālsūdenī, tas salieku podiņā, pa starpām kārtīgi dilles, mārrutku lapas un sagraizītas ķiploku daiviņas.
Marinādei man uz šo daudzumu vajag 2 l ūdens, lieku klāt 2,5 ēd.k.sāli, kādus 10 melnos piparus, 5 smaržīgos piparus, 1 lauru lapu.
Savāru, nedaudz atdzesēju un leju gurķiem virsū (diezgan karstu).
Nākošā dienā jau var ēst.
uz chuju.galvenais neaizmirstu pielikt upenju lapas un kjirshu zarus.pedeja x-ze iemetu arii baziliku.
parejais-ka parasti-dilles ar katiem,daudz kjiploki.piparus un lauru lapas parasti izmanto ziemas gurkjem,vasara viss no darza.
apskatos,cik daudz gurkji,(nekad neko nesveru),apmeram ieleju katla udeni.apmeram aprekjinu,cik varetu but litri un karsta udenii pieberu sali-2edamkarotes bez jumtinja uz litru.karstu gazhu virsu,lieku slogu.
vakara var est.
vel esmu taisiijusi saliitos gurkjiishus polietilenu maisa-salek visu,ko parasti,apber ar sali,pakrata kartiigi,cieshi sasainjo un dienu tur.var vel pakratiit,ja atceras.
tad gurkji bus zalja krasa,pat koshaka,bet bus mazsaliiti.
...ar zaļumiem sevišķi neaizraujos,,,dažreiz tikai dilles ar kātiem lieku. bet obligāti cukuru / vairāk nekā sāli / un etiķi . Protams laurlapa,smaržīgais pipars,ķiploks. Apleju ar karstu marinādi un ēdami,kad atdziest. Pēdējā laikā gatavoju tik cik var uz sitienu noēst vienā dienā!Gurķiem nogriež galiņus,sagriež jau šķēlītēs,garšai sāls,cukurs vairāk kā sāls,saspiež ķiploku daiviņu,dilles sakapā smalki!Visu liek plastmasas trauciņā vai maisiņā,sabužina ritīgi un uz pusstundu ledusskapī,pēc pusstundas gatavi!Ar garšvielām protams var ekspermentēt!Labapetito! ··· Konservēšana: Mazsālīti gurķi lasīt visu diskusiju (7 atbildes) –»
Kā iekonservēt liellopa gaļu? (6)
Kā iekonservēt liellopa gaļu krieviski viņu sauc par tušonku.Es zinu ,ja to nepareizi izdara ,var sanākt liela skāde!Palīdziet lūdzu...Receptēs.lv es neko neatradu..
Ja nav nekadu specialu uzparikshu, tad:
sagriezh galju kubicinjos, un liek katlaa sauteties, uz lenas uguns, pieliek visa veida garshvielas utt. regulari maisa..
galvenais sautet tik ilgi, kamer nepaliek shkidrums, jo citadi burkaa veidojas botulins, vai ka vinju tur sauc, ar ko pec tam var traki saindeties.. shadi pagatavotu velams turet auksta vieta (vislabak ledusskapi, tad tiesham nesabojasies ta galja).
kad gatavs, kramee tiiras burcinjas un aizkonservee ar metala vakiem.

pareizaks variants ir likt taja tvaicejamaa katlaa, tad galjai saglabajas smukaks skats un lielaka varbutiba, ka ilgak glabasies.
parunā ar medniekiem, lielai daļai majas ir nelieli autoklavi...
burkās liek jēlu gaļu ar sāli, garšvielam, vākus ciet, saliek iekšā, ielej kadu litru ūdens, ar pumpi uzpumpē spiedienu ap 4 atm un uzkarsē uz lenas uguns līdz 160 grādiem, minutes 10 notur tempratūru, uguni nodzeš un ver vaļa pec dienas, kad atdzisis.
ja atvērsi tūlīt, burkas vienkārši uzsprāgs ka granātas.
tā var gatavot kapostus, gurķus, papriku... visus salatus, kurus vāra, tikai tempratūra un spiediens jāmaina.
Recepte šāda: atdali cīpslas un sadali gabaliņos, liec katlā mazliet jāielej ūdens lai nepiegeg, pievieno sāli, piparus, lauru lapas un uz lēnas uguns sautē kamēr viss liekais šķidrums ir iztvaikojis. Gatavošanas laiks ir atkarīgs no gaļas daudzuma un katla izmēra, bet ne mazāk kā 1 stundu, kad gaļa ir sasniegusi pilnu gatavību karstu pilda sterīlā stilka burkā un aizvāko ar metāla vāciņu. (Šis variants ir paredzēts gatavošanai mājas apstākļos) Labāks rezultāts ja izmanto spiediena katlu, augstāka vārīšanās temperatūra, ap 120 grad.C Konservos galvenais lai nebütu iekshä Gaisa! ··· Konservēšana: Kā iekonservēt liellopa gaļu? lasīt visu diskusiju (6 atbildes) –»
Kabaču un cukini konservēšana (16)
Šogad dārzā labi padevušies cukīni un kabači. Padalieties ar personīgajām receptēm, kā labāk un garšīgāk konservēt. Vīriešu zaptes un kabaču ikrus neēdu. Pērngad izprovēju divas receptes no neta, bet abas uzšāvās. Tāpēc tikai personīgo...
Es kādreiz konservēju ar tādu pašu marinādi kā gurķiem. Nekāda dižrecepte jau nav, bet garšo labi. ar citrusiem var zaptē vārīt..dažādībai Man ļoti garšo grillēti-sagriež puscentimetru biezās šķēlēs,klāt skatam der paprika visas krāsas,ķiršu tomātiņi,sarkanais sīpols!Griežam visu tik lielu lai nekrīt grillā iekšā!Marināde-ķiplociņš nedaudz,sāls,rozmarīns,eļļa!30 min lai pamarinējās un pāris minūtes uz grilla,var bērt droši ritīgu čupu,pa vienam pat sanāk sliktāk,kad tomātiņi sāk sačervelēties nedaudz tad ir oki!Super piedeva gaļai un jebkurai zivij!Lab apetito:) Tāpat,kā gurķus marinēt,var eļļu pieliet,bet man kabači tikai cepi,garšo.Nesen novāriju makaronus,sacepu sīki sargriestus burkānus,sīpolus,kabaci,papriku,to visu sajaucu ar ceptiem makaroniem,bija garšīgi. Pēr pamēģināju saldēt. Sarīvēju uz rupjās dārzeņu rīves un saliku pa porcijām maisiņos. Ļoti parocīgi gatavojot ziemā biezzupas. ··· Konservēšana: Kabaču un cukini konservēšana lasīt visu diskusiju (16 atbildes) –»
Citronskābe konservēšanā (18)
Etiķa vietā citronskābi.Kāda pieredze?Īpaši interesē tomāti želejā ar citronskābi.
Marinēju gurķus ar citronskābi-ar pārliešanu.
garšīgi,kraukšķīgi:)
Personīgi man ar citronskābi nekas negaršo konservēts/gaumes lieta/ viena tējkarote galda etiķa atsver vienu tējkaroti citronskābes,tikai maigākā veidā ? vai tad gurķi ar tai ūdenī peld?:) Es konservēju gurķus nevis ūdeni:) P.s liec droši, tikai te pa daudz:) es izmantoju esenci...un cukuru vienmēr litoju vairāk par sāli... ··· Konservēšana: Citronskābe konservēšanā lasīt visu diskusiju (18 atbildes) –»
Mazi melongurķīši - konservēšana (1)
Šogad padevušies ne tikai ķirbji, bet arī melongurķīši, tie ir mazi, mazi gurķīši, atgādina zaļas melones pēc garšas. Varbūt kādam ir pieredze- kā konservēt? Svaigi pagaidām ir negaršīgi. Dekorācijā noder.
Ja tas ir attēlā redzamais, tad tu varētu pati sameklēt.
Ja angliski saproti, tad meklē pēc>
horned melon recipes;
kiwano recipes; (angliski tas saucas kiwano)
ja angliski nekā, tad var mēģināt krieviski>
рецепты кивано;
··· Konservēšana: Mazi melongurķīši - konservēšana lasīt visu diskusiju (1 atbildes) –»
Vai gurķu salāti ziemai labi glabājas? (12)
Kaimiņiene atrada recepti- "Kreftīgie gurķīši", 2007. gada kkādā Ievas Mājā.. Super!- nav jākarsē un jāpasterizē! Apm. tā: 2 kg gurķus (var būt pārauguši) sagriež šķēlēs un uz 24 h iemarinē, ik pa laikam apmaisot, marinādē: 200g Spilvas...
Šitā gurķu recepte ir arī receptes.lv, tātad jau pārbaudīta. Gurķi gan tiešām kreftīgi sanāk. Vēl ir ķiploku gurķīši, kur marinādē pamatā cukurs, sāls, etiķa esence, eļļa + gurķi un ķiploki. Gatavo droši,glabājas labi,bez sterilizēšanas,Izmēgināts jau pāris gadus. beigaas sterilizee:) un bez uudens... un vai burkās ar aizskrūvējamiem vāciņiem nevar? kaut ko līdzīgu arī taisīju skrūvējamās burkās. ··· Konservēšana: Vai gurķu salāti ziemai labi... lasīt visu diskusiju (12 atbildes) –»
īstenībā atšķirības nav( vismaz es tā uzskatu)
es parasti iesēju vairākas šķirnes(jo daudzām šķirnēm uzmetas slimības, un tad var palikt arī bez gurķiem), un tad tos visus gurķīšus bāžu vienā burciņā, jo mazāki gurķīši jo ziemā garšīgāki ir.
Viesojoties pie kādas paziņa smaša nogaršoju arī gurķīšus - tiešam bija tik garšīgi, ka pajautāju recepti. Viņa teica, ka nejau receptē noslēpums , bet sķirnē. Viņa vienmēŗ pērkot PIONER Pati joak pēc arī pamēģināju tos un tiešām gardāki šķita. Man šķiert,ka diži neatšķiras garša,protams ir nianses,Bet svarīgi ka iemarinē gurķīšus,kāda marināde,garšvielas,ko pievieno. ··· Konservēšana: Kura gurķu šķirne būtu... lasīt visu diskusiju (3 atbildes) –»
Kontakti: info@jautajums.lv | Lietošanas noteikumi
jautajums.lv sadarbojas ar iepazīšanās portālu oHo.lv.
© 2010
Twitter Draugiem Facebook Google+ uz e-pastu
Lietojam sīkfailus, lai personalizētu saturu un reklāmas. Sapratu