Fazāna gatavošana
Nopirku fazānu, pārdevējs teica, ka esot dievīgi gards, nekad neesmu mēģinājusi un nezinu kā gatavot, varbūt Jums ir kāda laba ideja, padoms un recepte fazānamDrole Atkariigs, vai tas ir fazaans vai fazaanene un savvaljas vai fermas, kaa arii tas, kaadi paareejie ingredienti pieejami. Skaties franchu receptes, vinji uz fazaaniem labi pieshaavushies.
bella_ 1 paldies un kā es varu noteikt vai fazāns vai fazāniņa, man iedeva noplūktu un gatavu pagatavošanai
falko_1967 tas pats kas vista.tikai kaulainaaks.
MedMaasjuks
1
Paskaties:
http://www.irlaiks.lv/receptes/maincourse/birdfood/article.php?id=3657
http://www.la.lv/gailenem-pildits-fazans-ar-sali-cepta-pastinaka-biezeni-cuku-pupam-un-gailenu-kremu
%E2%80%A9/
Drole
Fazaaniene ir mazaaka, bet tev jau nav otra, ar ko saliidzinaat.
http://behind-the-french-menu.blogspot.fr/2013/11/faisan-pheasant-on-french-menus-behind.html
http://www.marmiton.org/recettes/recherche.aspx?aqt=Faisan
NL_O
3
1
Receptes nav; ieteikums gan: pirms pirkt Latvijai diezgan eksotisku putnu, prātīgi būtu iepriekš painteresēties - nez, kā gan tādu pagatavot!?
Bet ja nu pirkums bijis spontāns, tad arī recepti pašai būtu jāizdomā spontāni; paļaujoties uz iedvesmu un fantāziju. Atkarībā no kulinārās pieredzes sanāks vai nu delikatese, vai arī kas gluži pretējs... Veiksmi!
JurisK 1 Kaulaina vista ar tumšu gaļu. Vislabākais jebkuram medījumam - šmorēt. Tas ir - apcept un sutināt ar dārzeņiem un garšvielām. Vienkāršii un garšīgi, ja būs pareizās sastavdaļas. Pildītu zosi grūti dabūt mikstu, ar fazānu, visdrīzāk, nekas nesanāks(tas par tām gailenem)
BooS
2
Fazāns ir lākarina. (lai papūst!) ! Fazāni nāk no Francijas utt ! (karināt gaļu pūdēties tas ir normāli tumšajai gaļai! Tas ir vesels rituals , kā fazānu gatavot!
Bet, ja jums iesmērēja jau gatavu - tad tas viztizamāk ir tītars - parastais!
bella_ tītars man ļoti garšo un es zinu kā izskatās pērku uz tirgus pie zemniekiem, bet šis ir tiešām fazāns vakar bija akcija un pārdevējs teica, ka esot gardāks par vistu
Karmensita
pārdevējs pateiks visu ko, lai tikai nopirktu
neuztraucies, netā piemeklē kādu receptonu, kas pašai iet pie dūšas
Karmensita 1 http://forums.delfi.lv/read.php?f=110&t=995&a=2
xxx3x 1 1 Putns paliek putns un neatšķiras ne ar ko no pažobelē noķerta baloža vai lielveikalā nopirktas Ķekavas vistas.Uz pannas apcep mazliet brūnu,tad katlā iekšā,pievieno sīpolu,ķiploku,piparu,sāli un lauru lapu,bet arī ūdeni vajag un kad atlec no kauliem,tad ir gatavs un ņammīgs.Vēlu veiksmi!
Fazāns ir delikāts putns ar maigāku un liesāku gaļu nekā vistas gaļa, tāpēc to jāgatavo uzmanīgi, lai tā neizžūtu. Šeit ir klasiska recepte, kā pagatavot fazānu, lai tas būtu aromātisks un sulīgs:
Cepts fazāns ar garšaugiem un dārzeņiem
Sastāvdaļas:
- 1 vesels fazāns
- 50 g sviesta
- 3 ķiploka daiviņas
- Svaigs timiāns, rozmarīns vai salvija (pēc izvēles)
- 2 citrona šķēles
- 1 glāze sausa baltvīna vai buljona
- Sāls un pipari pēc garšas
- Dārzeņi garnīram (kartupelīši, burkāni, pastinaki vai citi pēc izvēles)
Pagatavošana:
-
Fazāna sagatavošana: Nomazgā fazānu un nosusini ar papīra dvieli. Apsmērē to ar mīkstu sviestu gan no ārpuses, gan iekšpuses. Pārkaisi ar sāli un pipariem. Iekšpusē ieliec sasmalcinātas ķiploka daiviņas, citrona šķēles un svaigus garšaugus.
-
Cepeškrāsns sagatavošana: Uzkarsē cepeškrāsni līdz 180 °C. Cepšanai izmanto piemērotu cepamo trauku vai dziļu pannu.
-
Dārzeņu sagatavošana: Ja vēlies pievienot dārzeņus, tos sagriez vienāda izmēra gabalos un izvieto ap fazānu. Pārslaki dārzeņus ar nedaudz olīveļļas un apkaisi ar sāli un pipariem.
-
Cepšana: Fazānu pārlej ar baltvīnu vai buljonu, lai tas cepšanas laikā saglabātu mitrumu. Cep cepeškrāsnī aptuveni 45–60 minūtes (atkarībā no fazāna lieluma). Ik pēc 15–20 minūtēm aplaisti fazānu ar cepšanas laikā izdalīto sulu.
-
Fazāna pārklāšana: Ja fazāna āda sāk pārāk apbrūnēt, pārklāj to ar foliju, lai tas nepiedegtu.
-
Gatavošanas pārbaude: Fazāns ir gatavs, kad tā iekšējā temperatūra sasniedz aptuveni 74 °C (pārbaudi ar virtuves termometru) vai kad, ievietojot dakšiņu, izdalās caurspīdīga sula.
-
Atpūtināšana: Izņem fazānu no cepeškrāsns un ļauj tam atpūsties 10–15 minūtes, pirms to griez. Tas palīdzēs saglabāt gaļas sulīgumu.
-
Pasniegšana: Sagriez fazānu un pasniedz ar ceptajiem dārzeņiem. Papildus vari pievienot dzērveņu vai brūkleņu mērci, kas lieliski papildinās fazāna maigo garšu.
Fazāns ir patiešām izsmalcināts ēdiens, un ar šo recepti vari izcelt tā dabisko garšu un tekstūru. Ja vēlies eksperimentēt, vari pievienot sēņu mērci vai kādu interesantu pildījumu, piemēram, ar āboliem vai žāvētām plūmēm. Labu apetīti!
pievienot viedokli
uzdot jautājumuEdiena gatavosana vairakam dienam. Aizspriedumi un pardomas. (41)
Plova receptes un gatavosana (26)