Barbekju mērces recepte

Lūk, vienkārša un garšīga barbekjū mērces recepte, kuru varat viegli pagatavot mājās. Tā ir saldskāba, ar patīkamu dūmu un pikantuma pieskārienu.

Nepieciešamās sastāvdaļas:

• 1 glāze kečupa
• 1/4 glāzes ābolu etiķa
• 1/4 glāzes brūnā cukura
• 2 ēdamkarotes medus
• 1 ēdamkarote sojas mērces
• 1 ēdamkarote Vorčesteras mērces
• 1 tējkarote šķidru dūmu (pēc izvēles)
• 1 tējkarote paprikas pulvera (var izmantot kūpinātu papriku, ja pieejams)
• 1/2 tējkarotes ķiploku pulvera
• 1/2 tējkarotes sīpolu pulvera
• Šķipsniņa čili pulvera vai kajēnas piparu (pēc garšas)
• Sāls un melnie pipari pēc garšas

Pagatavošana:

Katlā vai pannā uz vidējas uguns sajauciet kečupu, ābolu etiķi un brūno cukuru. Maisiet, līdz cukurs ir pilnībā izkusis. Pievienojiet medu, sojas mērci, Vorčesteras mērci un šķidros dūmus, ja izmantojat. Pēc tam pievienojiet garšvielas: papriku, ķiploku pulveri, sīpolu pulveri un čili pulveri. Maisiet, līdz visas sastāvdaļas ir vienmērīgi sajauktas. Pagaršojiet un pielāgojiet sāls vai cukura daudzumu pēc nepieciešamības.

Turpiniet maisīt un lēni vāriet mērci uz nelielas uguns apmēram 10–15 minūtes, līdz tā ir sabiezējusi un ieguvusi intensīvāku garšu. Ja mērce kļūst pārāk bieza, pievienojiet nedaudz ūdens, lai sasniegtu vēlamo konsistenci.

Kad mērce ir gatava, ļaujiet tai nedaudz atdzist. To var uzreiz izmantot grilēšanai vai uzglabāt ledusskapī hermētiskā traukā līdz divām nedēļām. Šī mērce lieliski derēs gan gaļas marinēšanai, gan kā piedeva pie grilētiem dārzeņiem vai burgeriem.