Siers
Siers - jautājumi un diskusijas
Kāds siers Tev visvairāk garšo? (38)
Cietāks, smērējams, ar caurumiem? Vai ir kāda īpaši mīļa ēdiena recepte, izmantojot sieru kā piedevu?
Cietāks, smērējams, ar caurumiem? Vai ir kāda īpaši mīļa ēdiena recepte, izmantojot sieru kā piedevu?
Vienīgi dabiskais slinkums visu to bremzē, un nu ja kādus gadus neesmu tādu taisījis.
Vnk ir uzsmērēt uz maizes kausēto Dzintara sieriņu un tam pa virsu karoti Spilvas adžikas Pārsvarā, ikdienas uzturā lietoju Cesvaines "Ementāles" sieru, kaut arī garšo sieri kā tādi - ar retiem izņēmumiem. Apskaužu cilvēkus, kuri var ēst jebkurus sierus, jo pati to nevaru - organisma specifika.
Nogaršojusi esmu ļoti daudz un mans favorīts būtu Anglijā ēstais "Stiltons".
Siera klasiskais pielietojums- aizdaru biezzupas;pārkaisu spageti vai jebkādus vārītus makaronus; siers/vārīti burkāni/sv.tomāti+majonēze; cepeškrānī ceptas sēņmaizītes ar siera cepurīti;vistas fileja ar siera cepurīti( rīvēts siers+vārīti burkāni+ķiploki+majonēze ) utt. Latvijas, tas kurš no Smiltenes. Jebkurš siers + sviests, ņam😄 Ar pelējumu, gorgonzola, kazas siers :) esmu atklājusi rīta putru sāļajā variantā - rīsu, kukurūzas, prosas pārslas + siers, un tam vēlams būt ar garšu, manāmu.
Lai gan būtībā der viss. Ievas sieri garšo. Varbūt vienīgi par franču vienu nebiju sajūsmā, nu tā oda pēc mēsliem... 😁 ··· Siers: Kāds siers Tev visvairāk ... lasīt visu diskusiju (38 atbildes) –»
Siera zupas receptes (13)
Padalieties savos bruuveejumos SIERA zupas sakaraa. kaadas idejas? Paldies.
Padalieties savos bruuveejumos SIERA zupas sakaraa. kaadas idejas? Paldies.
Man jau ljoti taada garsho! Ljoti labi var iztikt arii bez seeneem un kaaposta. Garšīgi, ja pieliek puķkāpostu! :)) Var arī sākumā kopā ar sīpoliem apcept malto gaļu! Palasi francu receptes. Maiziti kubicinos ari klat var pielikt. Dzintara siers daudzās zupās liekams. Es esmu lielāks slinkonis un izmantoju saldētās zupas-tipa-Zupa zimovo hortexa Kausēto sieru ņemu pēc noskaņojuma-topā gan ir ementāle un ar šķiņķi Vakar tieši -pēc bērna pieprasījuma- vārījām ··· Siers: Siera zupas receptes lasīt visu diskusiju (13 atbildes) –»
Citi lielākoties liek klāt siera fermentu (speciālu sausu pulverīti recēšanai)- esot atklāts nejauši, jo senos laikos pienu glabājuši kuņģos :)))
Recepšu - pilns internets, jo īpaši itāļu, jo kazas laikam ir vienīgās, kas tajās kalnu ganībās spēj kājās noturēties (dažas redzētās govis izskatās pēc īstām alpīnistēm :)))) Esmu kādreiz taisījusi un tāpat kā no govs piena.Uzvāra pienu,liek klāt biezpienu,uzsilda,nokāš.tad liek katliņā sviestu,silto biezpienu,olas,garšvielas(man piem ļoti garšoja koriandrs) un silda uz lēnas uguns,līdz veidojas viendabīga masa.Pārkarsēt ar nedrīkst.Nu kaut kā tā pēc atmiņas,sen nav taisīts. Esmu gatavojusi no govs piena un sanāk presēts biezpiens, kuru sauc par paniru, jo ilgāk tur zem sloga, jo cietāks. Panirs uzglabājas ilgāk nekā biezpiens, viņu var sadrupināt kā biezpienu, veidot pēc tam saldos ēdeinu, bet var arī sagriezt škēlēs un cept sviestā apvārtot garšvielās. Paniru gatavo no salda piena + citrona sulas. ··· Siers: Siers no kazas piena lasīt visu diskusiju (9 atbildes) –»
Kā pagatavot siera masu fondī (karsēšanai)? (4)
Kā pats var pagatavot siera masu fondī (karsēšanai)? Veikalā gatavo maisījumu neatradu. Palīdziet, lūdzu!
Kā pats var pagatavot siera masu fondī (karsēšanai)? Veikalā gatavo maisījumu neatradu. Palīdziet, lūdzu!
vajag ljoti labu sieru, lai vinjsh paliktu uz maizes gabalinja, ko tu peec tam iemeerksi siera masaa. vosslabaak der shveices sieri un obligaati jaapielej mazliet sherija, kas dos garshu+ garshvielas...
šveiciešu fondjū.
700 gr cietā siera(Valmieras cietais, čedaras vai līdzīga)400 ml sausā baltā vīna
20 ml ķiršu degvīna (šerija)
2 daiviņas ķiploka
10-20 gr kukurūzas ciete
sāls, muskatrieksts, pipari, garšvielas
baltmaize
fondjū trauku ierīvē ar ķiploku no iekšpuses, ielej vīnu, karsē uz vājas uguns.sarīvētu sieru izkausē vīnā, maisot ar koka karoti.Nelielā aukstā ūdens daudzumā iejauc cieti, muskatu, piparus, sāli, garšvielas un šeriju. pievieno karstajam sieram, turpina kausēt.Baltmaizi kubiņos sagriež.
Neesmu mēģinājusi, bet saka, ka labi sanāk:)))
es gan domaaju ka no valmieras un citiem latvijas (iipassi cietajiem!) sieriem nekaads fondjū nesanaaks, jo tie suuda sieri normaali nekuust bet saiet kunkullos!
un kkirssu degviins man liekas ka nav šerijs, šerijs ir vīns.
kukurūzas cieti tagad tāpat nevar nopirkt tā ka būs jāiztiek bez. es jau domāju ka viņa arī nafig nav vajadzīga (priekš fondjū)
a kāpēc majonēzi jāliek klāt?! to gan es nesaprotu, jo majonēze taču sadalas karsējot!
peace
nopeerc veikalaa kauseeto sieru Dzintars un vel kaadu citu sierinju, kas kuust, liec fondjuu traukaa un kausee. Ja process ir paaraak biezss, tad pielieiec saldo kreejumu vai majoneezi, bet ljoti nedaudz. ··· Siers: Kā pagatavot siera masu fondī ... lasīt visu diskusiju (4 atbildes) –»
700 gr cietā siera(Valmieras cietais, čedaras vai līdzīga)400 ml sausā baltā vīna
20 ml ķiršu degvīna (šerija)
2 daiviņas ķiploka
10-20 gr kukurūzas ciete
sāls, muskatrieksts, pipari, garšvielas
baltmaize
fondjū trauku ierīvē ar ķiploku no iekšpuses, ielej vīnu, karsē uz vājas uguns.sarīvētu sieru izkausē vīnā, maisot ar koka karoti.Nelielā aukstā ūdens daudzumā iejauc cieti, muskatu, piparus, sāli, garšvielas un šeriju. pievieno karstajam sieram, turpina kausēt.Baltmaizi kubiņos sagriež.
Neesmu mēģinājusi, bet saka, ka labi sanāk:)))
es gan domaaju ka no valmieras un citiem latvijas (iipassi cietajiem!) sieriem nekaads fondjū nesanaaks, jo tie suuda sieri normaali nekuust bet saiet kunkullos!
un kkirssu degviins man liekas ka nav šerijs, šerijs ir vīns.
kukurūzas cieti tagad tāpat nevar nopirkt tā ka būs jāiztiek bez. es jau domāju ka viņa arī nafig nav vajadzīga (priekš fondjū)
a kāpēc majonēzi jāliek klāt?! to gan es nesaprotu, jo majonēze taču sadalas karsējot!
peace
nopeerc veikalaa kauseeto sieru Dzintars un vel kaadu citu sierinju, kas kuust, liec fondjuu traukaa un kausee. Ja process ir paaraak biezss, tad pielieiec saldo kreejumu vai majoneezi, bet ljoti nedaudz. ··· Siers: Kā pagatavot siera masu fondī ... lasīt visu diskusiju (4 atbildes) –»